Ahora que el sabor umami ha ganado cierta popularidad, las empresas de alimentos y bebidas de todo el mundo lo están utilizando de muchas formas interesantes. Ahora hay cerveza umami, vino umami y helado umami infundido con algas. También es interesante notar que el cultivo intencional del sabor umami se remonta a la Antigua Roma, donde crearon una salsa de pescado fermentada rica en umami llamada garu.