Maintenant que la saveur umami a gagné en popularité, les entreprises agroalimentaires du monde entier l'utilisent de toutes sortes de manières intéressantes. Il y a maintenant de la bière umami, du vin umami et de la crème glacée umami infusée aux algues. Il est également intéressant de noter que la culture intentionnelle du goût umami remonte à la Rome antique, où ils ont créé une sauce de poisson fermentée riche en umami appelée garu.