Hay más diferencias entre cacao y cocoa que solo la ortografía, al menos en cómo usamos las palabras. Los granos provienen del árbol Theobroma cacao, y la palabra cacao proviene del pueblo olmeca en lo que ahora es México. En realidad, se cree que la ortografía cocoa se originó como un error que se quedó. Entonces, técnicamente, los dos se refieren a lo mismo, pero generalmente usamos cacao para referirnos a un producto de chocolate más procesado con azúcar agregada, en comparación con el cacao crudo, que no tiene azúcar.