Rosquillas Veganas De Chocolate Sin Gluten
- 2 cucharadas de linaza molida (para el huevo de linaza)
- ¼ de taza + 2 cucharadas de agua (para el huevo de lino)
- 1 ¼ tazas de harina sin gluten para todo uso
- ¼ taza de cacao sin azúcar
- 2 cucharadas Boku Súper Proteína en Chocolate
- 2 cucharadas Reserva Super Combustible
- 1 y ½ cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de goma xantana
- ¼ cucharadita de sal
- ¾ taza de azúcar
- ⅓ taza de aceite de aguacate (o el aceite de elección)
- ½ taza de leche sin lácteos
Glaseado de mousse de chocolate vegano
- 1 paquete de 12 onzas de tofu sedoso extra firme, escurrido del exceso de líquido
- ¼ de taza de leche de soya natural o bebida de leche sin lácteos de su elección
- 2 cucharadas de sirope de agave o sirope de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 paquete de 12 onzas de chispas de chocolate semidulce sin lácteos
- Precaliente el horno a 350°F. Engrasa dos moldes para hornear de 6 donas con aceite; dejar de lado.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina de semillas de lino y el agua y colóquelo en el refrigerador durante 15 minutos.
- En un tazón mediano, mezcle la harina sin gluten, el cacao, Boku Super Protein, Boku Super Fuel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la goma xantana y la sal; dejar de lado.
- En un tazón grande separado, mezcle el azúcar, el aceite y la leche sin lácteos. Agregue los huevos de lino y revuelva hasta que se mezclen.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Vierta la masa en los moldes para donas preparados y llénelos hasta la mitad (aproximadamente ¼ de taza).
- Hornee durante 12-14 minutos, o hasta que esté listo. Retire del horno y deje que las donas se enfríen durante 5 minutos. Pase suavemente una espátula de goma a lo largo de los lados de las donas y voltee las donas sobre una rejilla para enfriar.
- Disfrute de las donas tal como están o haga la receta de mousse de chocolate a continuación y coloque o extienda la mousse sobre las donas completamente frías. ¡También agregamos una pizca de hojuelas de coco!
Glaseado de mousse de chocolate vegano
- Desmenuce el tofu en una licuadora. Agregue la leche de soja, el edulcorante y la vainilla. Haga puré hasta que esté completamente suave.
- En una caldera doble, derrita las chispas de chocolate. Usa una espátula de goma para mezclar el chocolate mientras se derrite. Una vez derretido, retire del fuego y deje enfriar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el chocolate al tofu y mezcle hasta que se combine. Usa la espátula para raspar los lados de la licuadora de vez en cuando.
- Transfiera la cobertura de mousse de chocolate a un recipiente hermético.
- Enfríe durante 1 hora en el refrigerador antes de glasear las donas.
