- 1 taza de harina orgánica o harina 1 a 1 sin gluten
- 1/2 taza de cacao en polvo natural
- 1/4 taza Boku Coco Amor en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de mantequilla vegana
- 1/3 taza de puré de manzana, temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 2/3 taza de azúcar moreno
- 1–2 cucharadas de leche sin lácteos, si es necesario para mezclar la masa
- 3/4 taza de trozos o chispas de chocolate vegano
- Precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Batir los ingredientes secos. En un tazón grande separado, use una batidora manual para batir la mantequilla vegana, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos. Luego agregue el puré de manzana y mezcle nuevamente hasta que se incorpore. Agregue la mezcla de harina y use una espátula de goma para doblar suavemente lo seco en lo húmedo.
- Dobla las chispas de chocolate o los trozos de chocolate, y usa una cucharada o dos de leche sin lácteos aquí según sea necesario para doblar las chispas hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.
- Saque aproximadamente 1 1/2 cucharadas de masa y enróllela en una bola. Colóquelo en la bandeja para hornear y repita para la masa restante, espaciando las galletas a unas 2 pulgadas de distancia. Hornee las galletas durante 11-13 minutos, luego retírelas del horno.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 10 minutos. ¡Disfrutar!