Ingredientes secos:
- 2½ tazas de harina para todo uso
- 2½ tazas de azúcar blanca
- 2/3 taza de cacao en polvo
- 1/4 taza adios coco amor
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes húmedos:
- 2⅔ tazas de leche no láctea (como soya o almendras)
- ⅔ tazas de aceite ligero
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes de glaseado:
- ½ taza de mantequilla vegana
- ½ taza de manteca vegetal
- 1¼ taza de azúcar en polvo
- ¼ taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 o 2 cucharadas de leche vegetal (si es necesario)
- Precaliente su horno a 350. Prepare dos moldes para hornear redondos de 8 ″ engrasándolos ligeramente y luego cortando un círculo de papel pergamino para que encaje en el fondo.
- En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos, luego reserve. En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes húmedos. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. No mezcle demasiado.
- Divida la masa en los moldes preparados, luego póngalos en el horno. Hornear durante unos 40 minutos hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen por completo antes de glasear.
- Use una batidora para mezclar todos los ingredientes del glaseado excepto la leche vegetal y el cacao en polvo. Mezcle hasta que esté batida y cremosa. Reserve un par de cucharadas para el diseño de telarañas si lo desea. Agregue el cacao y mezcle. Si el glaseado está demasiado rígido, agregue 1 o 2 cucharadas de leche vegetal según sea necesario hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Pase un cuchillo por los bordes de los moldes para pasteles y voltee los moldes para quitar los pasteles. Retire el papel pergamino y deséchelo. Coloque el primer pastel en su plato para pasteles y extienda aproximadamente la mitad del glaseado encima. Coloque el segundo pastel encima del pastel glaseado y extienda el glaseado restante encima de ese pastel. Para la telaraña, haz un diseño en espiral con glaseado blanco y pasa un palillo directamente. Guarde el pastel en el refrigerador o en un lugar fresco hasta que esté listo para servir. ¡Disfrutar!
