إذا كنت متأخراً في القفز على عربة أومامي وتريد أن تعرف ما الذي يدور حوله جنون الطعام هذا ، فاستمر في القراءة. 

ستغطي هذه المقالة:

• تعريف أومامي
• ما هي الأطعمة التي تحتوي على أومامي؟
• توابل أومامي
• فوائد توابل أومامي
• طريقة استخدام توابل أومامي
• هل الغلوتامات أحادية الصوديوم في توابل أومامي مضر بالصحة؟
• من أين تشتري توابل أومامي

ما هو أومامي؟ 

حلو. مالح. حامِض. مر. إن براعم التذوق لديك على دراية تامة بملفات التذوق الأربعة هذه. أومامي هو مثل البيتل الخامس من الذوق: بعيد المنال ولكنه مثير للإعجاب. 

في كلمة واحدة ، يمكن تعريف أومامي بأنه مالح. ولكن هذا وحده يفشل في الحصول على ملف تعريف النكهة الفريد الذي يمثل براعم التذوق المثيرة ، ليس فقط في اليابان ، حيث تم صياغة العبارة ، ولكن في جميع أنحاء العالم. 

أدت الشعبية المتزايدة لهذه النكهة التي تسبب الإدمان إلى إنشاء آيس كريم أومامي والبيرة والنبيذ والمعجنات وكل شيء آخر تقريبًا. 

يُعرّف المالح ، وفقًا للقاموس ، الطعام الذي يكون إما مالحًا أو حارًا ولكن ليس حلوًا. لكن المالح هو بالفعل أحد سمات النكهة الخمسة. التوابل في حد ذاتها ليست واحدة من خمسة ملامح نكهة. السبب هو أن ملامح النكهة الخمسة تحدث من خلال تفاعل كيميائي مع 10000 برعم تذوق في فمك. لكن البهارات تسجل في الدماغ. 

أومامي ، إذن ، يجمع بين المذاق مع تلميحات من الجوز واللحوم والدهنية والمرق. 

وبشكل أكثر دقة ، يمكن تعريف أومامي بكلمتين: اللذيذة اللذيذة ، وهي الترجمة التقريبية للمصطلح الياباني. 

ما هي الأطعمة التي تحتوي على ملف تعريف أومامي؟

اللحوم والأسماك وصلصات السمك والمحار غنية بشكل طبيعي بمظهر أومامي. لكن لا تقلق إذا كنت نباتيًا. هناك عدد قليل من الأطعمة الصديقة للنباتيين الغنية والمالحة ، بما في ذلك الزيتون والطماطم والخميرة الغذائية والفطر المجفف / المسحوق والأطعمة المخمرة مثل حساء ميسو ومخلل الملفوف. 

كيف يمكن للنباتيين أو النباتيين أن يدغدغوا براعم التذوق مع أومامي - دون الاعتماد فقط على هذا العدد المحدود من الأطعمة النباتية؟ 

أدخل الاتجاه الهائل لعشاق الطعام لتوابل أومامي. 

أفضل توابل أومامي تجمع بين بعض التوابل والمكونات الأخرى التي يمكن أن تحيي براعم التذوق من الموت!

بصفتنا شركة سوبرفوود نباتية ، أردنا الجمع بين أفضل ما في العالمين لعملائنا: مزيج توابل أومامي مع أطعمة فائقة الجودة ومكونات لذيذة بشكل لا يصدق. 

والنتيجة هي توابل أومامي العضوية سوبر فود التي تسبب الإدمان ولكنها مغذية للغاية.

إليكم سبب تسميتها Superfood Spice. 

يحتوي توابل أومامي سوبرفوود على:

• خميرة الغذاء
• بذور القلب القنب 
• بذور السمسم الأسود المحمص
• بذور السمسم الأبيض المحمص
• مسحوق الثوم
• بودرة البصل
• دورة فلفل مطحون
• بودرة الكزبرة
• مسحوق جذور الكركم
• ملح الهيمالايا
• مسحوق حريف
• مزيج مسحوق فطر 20 (كتابي سوبر شومز)

توفر الخميرة الغذائية و 20 نوعًا من الفطر الصالح للأكل والتكيف الجزء الأكبر من ملف تعريف أومامي. (Adaptogens هي مكونات عشبية مثبتة علميًا تعمل على تحييد الإجهاد في الجسم).

فوائد توابل أومامي

الخميرة الغذائية هي واحدة من أكثر المكونات المغذية في الطبخ النباتي. لها طعم جوزي وترابي وجبني. إنه يختلف عن خميرة الخباز وخميرة البيرة لأن الخميرة غير نشطة. لذلك على عكس الخميرة الموجودة في الخبز أو البيرة ، لا داعي للقلق بشأن تراكم الخميرة في القناة الهضمية. 

عندما تستهلك الخميرة الغذائية ، لا داعي للقلق بشأن الجمع بين الطعام (الفول والأرز ، على سبيل المثال) لأنها بروتين كامل. هذا يعني أن الخميرة الغذائية تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. 

بالإضافة إلى ذلك ، فإن "nooch" كما يحب عشاق الطعام تسميته ، هو أيضًا مصدر غني لجميع فيتامينات B ، بما في ذلك B12 ، والذي يمثل تحديًا لبعض الأشخاص الذين يتناولون الطعام النباتي الصارم للحصول عليها. 

بذور القنب هي مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية والألياف وهي بروتين كامل. بذور السمسم مليئة بالفيتوسترولس ، والتي تساعد في دعم مستويات الكوليسترول الصحية وضغط الدم. 

الآن دعنا ننتقل إلى التوابل الفائقة في توابل BōKU Umami التي تحتوي حقًا على نكهة مغذية وترضي الذوق….

مزيج توابل أومامي

مسحوق الثوم يدعم جهاز المناعة ويعزز الهضم ويتم تحميل مسحوق البصل بمضادات الأكسدة. الكزبرة ، وهي مسحوق بذور الكزبرة (حقيقة ممتعة!) ، تدعم صحة المسالك البولية. 

وفي الوقت نفسه ، ربما يكون الكركم هو أكثر التوابل دراسة على الإطلاق. تظهر الأبحاث أن لها خصائص قوية مضادة للالتهابات. 

حتى الفلفل الأسود والفلفل الحار وملح الهيمالايا الوردي يقدمون العديد من الفوائد الصحية. 

وفيما يتعلق بفوائد مزيج سوبر شرووم المكون من 20 مزيجًا ، حسنًا ، هذا جيد موضوعًا لمدونة أخرى. 

يحتوي توابل BōKU Umami على 3 غرامات من البروتين الكامل في حصة واحدة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل بذور القنب ، فهي غنية بالأحماض الدهنية الأساسية وتحتوي أيضًا على فيتامين ب 12 من الخميرة الغذائية. لا يحتوي أي توابل بديلة أخرى من أومامي على العديد من أنواع الفطر الوظيفية المختلفة الصالحة للأكل (20 فطرًا فاخرًا لكل وجبة). 

كيفية استخدام توابل سوبرفوود أومامي

انه سهل. ما عليك سوى رش القليل منها على المعكرونة والأرز والحساء والتاكو والفشار ونخب الأفوكادو والسلطات والخضروات المطهوة على البخار وأي طبق مقبلات وأي شيء ترغب فيه بطنك. 

 

هل الغلوتامات أحادية الصوديوم في توابل أومامي مضر بالصحة؟

الغلوتامات هو حمض أميني يظهر بشكل بارز في الأطعمة الغنية بالأومامي. الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هو عنصر مثير للجدل يمكن أن يحدث بشكل طبيعي أو يستخدم كمضافات غذائية. لا يحتوي توابل BōKU Umami على MSG مضاف. 

تراقب كمية الصوديوم الخاصة بك؟ ثم هناك أخبار جيدة لأن BōKU Organic Umami Seasoning يحتوي على حوالي ثُمن كمية الصوديوم كصلصة الصويا في كل ملعقة كبيرة. (فقط 115 مجم لكل وجبة ، أو 8٪ قيمة يومية.)

 

تحتوي التوابل مثل صلصة الصويا والكاتشب على سكريات مضافة. ولكن لا يوجد على الإطلاق سكر أو سكريات مضافة في BōKU Organic Umami Seasoning. 

 

من أين تشتري توابل أومامي؟

يمكنك شراء توابل أومامي العضوية أو عضوي هوت مامي، الذي يحتوي على ثلاثة مكونات حارة إضافية (ولكن ليس حارًا جدًا): مسحوق Ancho Chili ، مسحوق الفلفل الحريف العضوي ، مسحوق Habanero العضوي. 

 

سوبرفوودس وأومامي في طبقة واحدة سوبر.

 

تحذير: انها تسبب الادمان. 

وفر 10٪ على توابل أومامي سوبرفوود

اطلب 3 زجاجات في نفس الوقت وستحصل على خصم تلقائي بنسبة 10٪ على طلبك.