كل من الشاي الأخضر والأسود معترف به على نطاق واسع وثبت أنه يحتوي على مستويات غير عادية من مضادات الأكسدة - شاي ماتشا 100٪ مسحوق الشاي الأخضر كامل الأوراق يأخذ هذا إلى مستوى آخر تمامًا. يوفر دمج الورقة بأكملها الكلوروفيل والعوامل المساعدة والمخازن العضوية الأخرى التي تساعد على تحسين التوافر البيولوجي لمضادات الأكسدة القوية في ماتشا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مستوى ماتشا المرتفع بشكل فريد من "الكاتيكين" (EGCg) ، يمنحها ميزة مميزة على الشاي الأخضر والأسود العادي. تعني هذه العوامل أن ماتشا مميزة حقًا في قدرتها على توفير كمية وفيرة من مضادات الأكسدة ، والتي رأيناها جميعًا استشهد بها في العديد من الدراسات كطريقة طبيعية للمساعدة في دعم جهاز المناعة.
ربما تكون قد سمعت أن الرمان والتوت يحتويان على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، ولكن تم الإبلاغ عن أن شاي ماتشا الأخضر يحتوي على مستويات أعلى بكثير من مضادات الأكسدة من هذه الفاكهة المذهلة. الشوكولاتة الداكنة ، التي تعتبر ذات قدرة أعلى على قمع الجذور الحرة (ORAC * ، أو سعة امتصاص الأكسجين الجذري) من الرمان والتوت ، لا تزال باهتة بالمقارنة ؛ ماتشا لا تزال أعلى بنحو 7 مرات من مضادات الأكسدة!
- منحت جامعة تافت شاي ماتشا الأخضر تصنيف ORAC بمقدار 1300 وحدة لكل جرام مقابل 105 وحدات لكل جرام للرمان و 91 وحدة لكل جرام للتوت الأزرق.