- عدد 1 رأس كبير (حوالي 3 أرطال) قرنبيط ، ساق وأوراق مستأصلة
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
- 1 ملعقة كبيرة كمون بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بذور شمر كاملة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار أو تايلاندي أحمر
- 1 ملعقة كبيرة فلفل سيشوان كامل ، مطحون وبذور منزوعة
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1/4 كوب بقسماط ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية
- 1 كوب صلصة البافلو الحارة
- 1 ملعقة صغيرة (1 سكوب) سوبر شرومز
- يُسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ويُدهن صينية الخبز بالزيت. في هذه الأثناء ، ضعي زيت الزيتون في وعاء خلط كبير. عندما يبرد القرنبيط بدرجة كافية للتعامل معه ، ابدأ بقطع الزهيرات عن الرأس إلى قطع كبيرة ؛ ثم قطعها إلى نصفين لعمل قطع صغيرة الحجم. (هذا يجعل جانبًا مسطحًا ومساحة سطح أكبر لتغطي باللون البني أثناء الطهي.) ضع لدغات القرنبيط في الزيت واتركها جانبًا.
- لعمل الطلاء ، في مقلاة على نار خفيفة ، أضف الملح والكمون والشمر المطحون ومسحوق الفلفل الحار المطحون وفلفل سيتشوان المطحون. نخب التوابل مع التحريك المستمر حتى تصبح عطرية لمدة 3 إلى 5 دقائق. انقلي نصف خليط التوابل إلى وعاء الخلط. قلبي القرنبيط برفق. تذوق وأضف المزيد من خليط التوابل إذا أردت. ثم أضيفي السكر وفتات الخبز وقلبي حتى تتغطى كل اللدغات بالتساوي.
- ضع القرنبيط المطلي على الصينية مع التأكد من وجود مسافة بين القطع. تحمص على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة ؛ ثم حركيها وأعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تلاحظي تحميص الحواف المواجهة للأسفل. للحفاظ على التدفق ، قم بإعداد الصلصة أثناء الخبز. في هذه الأثناء ، لتحضير الصلصة ، تذوب الزبدة النباتية في قدر ويقلب في الصلصة الحارة حتى يمتزجوا معًا. يُسكب في طبق التقديم للغمس ويُحرّك في Super Shrooms. تقدم مع Caliente Cauli Bites المحمص.