- 15 dátiles Medjool sin hueso
- 2 tazas de nueces de macademia crudas y sin sal
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1/4 taza Súper Alimento BõKU®
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharada de miel cruda o néctar de agave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
- 1/4 taza de jengibre confitado finamente picado (o albaricoques secos o pasas doradas)
- 12 tazas de coco rallado sin azúcar, cacao en polvo o semillas de sésamo para cubrir
- Procese las nueces de macadamia con la sal marina hasta que queden finas en un procesador con hoja de acero; tenga cuidado de no procesar hasta formar una pasta.
- Agregue fechas y procese para combinar bien. Agregue cacao en polvo, BōKU, cardamomo, canela, miel o agave y vainilla. Procesar hasta obtener una mezcla uniforme.
- Agregue el jengibre y pulse hasta que se combinen; es bueno dejar pedazos para obtener textura.
- Convierta la mezcla en un tazón. Forme bombones pequeños (1-2 cucharadas) apretando y haciendo rodar la mezcla entre las palmas de las manos.
- Enrolle los bombones en el coco, el cacao o las semillas de sésamo para cubrirlos. Los bombones se conservan bien refrigerados una semana (¡muy fríos!), congelados hasta tres meses.