- 8 oz. Arroz salvaje, preparado según las instrucciones del paquete
- 1 calabaza kuri roja (o el equivalente de otra calabaza de invierno de pulpa naranja), cortada en cubos de 1″
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- 1 1/2 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharada de jugo de manzana
- 1 cucharada Súper Alimento BõKU
- 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
- 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias
- 2 cucharaditas de miel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de manzana
- Sal marina, al gusto
- Precalentar el horno a 400.
- Mezcle la calabaza y las cebollas en un tazón con una llovizna ligera de aceite de oliva y una pizca de sal marina.
- Voltee sobre una bandeja para hornear y ase durante 30 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo a la mitad.
- Retire del horno y deje enfriar mientras prepara el aderezo.
- En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el jugo de manzana, Súper Alimento BõKU, jengibre, polvo de 5 especias y miel.
- Dejar reposar unos minutos. Batir en aceite de oliva. Compruebe si hay sal.
- Mezcle el arroz, la calabaza y las cebollas junto con el aderezo de jengibre. Verifique el sazón. Incorpore los anacardos.