• 1 taza de almendras crudas remojadas/deshidratadas
• 1 pizca de sal marina
• 1/2 cuenta de semillas de vainilla raspadas
• 1 cucharada de agave
• 1/4 cucharadita Cayena, al gusto
• 1 cucharada Súper comida Boku
• 1 cucharada de jarabe de arce real

1. Para preparar las almendras germinadas y deshidratadas, necesitará remojar y deshidratar las almendras en un total de 24 horas a 3 días. La diferencia de tiempo depende de cuánto tiempo quieras remojar las nueces y qué tan secas las prefieras al deshidratarlas.
2. Comience el proceso de germinación colocando la cantidad necesaria de almendras crudas en un recipiente hermético y cubra una pulgada con agua filtrada y mezcle con una cucharada de sal marina. Remoje las almendras durante al menos 6 horas para activar los nutrientes latentes en la nuez cruda y cuanto más tiempo se remojen, tienen la capacidad de ser más densas en nutrientes. No exceda los 3 días de remojo. Drene el agua después de cada día y vuelva a llenar con agua filtrada, pero no agregue sal nuevamente. Conservar en la nevera hasta el momento de usar.
3. Para deshidratar, precaliente su horno a 150F y coloque las almendras escurridas y secas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado, extiéndalas uniformemente y hornee durante 12 a 24 horas, volteándolas ocasionalmente hasta que alcancen la sequedad que desea. Las almendras ahora están listas para usarse en la receta o almacenarse para su uso posterior.
4. En un tazón lo suficientemente grande como para contener las almendras, primero combine y mezcle el almíbar, las especias, Súper comida Boku con una espátula de silicona.
5. Prepare una bandeja para hornear con papel encerado y déjela a un lado. Revuelve las almendras deshidratadas germinadas en el tazón de ingredientes hasta que estén completamente cubiertas y transfiérelas a la bandeja. Espolvoréelos uniformemente con la sal marina y cómalos de inmediato o guárdelos en un recipiente hermético hasta por un mes.

*Cualquier nuez o semilla funciona muy bien con esta receta y puede dividir las porciones entre múltiples variedades de cualquiera. Para acelerar el proceso de germinación y deshidratación, puede precomprar nueces deshidratadas germinadas. Es importante remojar las almendras no solo para activar los nutrientes latentes sino también para neutralizar los inhibidores de enzimas que se encuentran en las almendras.