Ingredientes para el relleno de pasteles:
- 3 batatas grandes (alrededor de 3 tazas)
- 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla blanda
-
2 cucharadas Súper Hongos Boku
- 1/2 taza de queso manchego rallado
- 1/4 taza de queso de cabra desmoronado
- 3 huevos grandes, batidos
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 3/4 cucharadita de salvia fresca
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 1/4 pimienta negra molida
- Una pizca pequeña de nuez moscada molida
Instrucciones de llenado de pasteles:
- Precaliente el horno a 375°F. Usando un cepillo para vegetales, enjuague y quite la arena de las papas.
- Usando una bandeja para hornear con papel pergamino, asa las papas durante 45 minutos a 1 hora. Deben ser suaves al tacto.
- Mientras se hornean las papas, extienda la masa de masa de pastel de mantequilla preparada en un molde para tarta y hornee durante 8 a 12 minutos. Retírelo y conviértalo en una rejilla para enfriar.
- Retire las papas del horno y reduzca la temperatura a 350°F, deje enfriar un poco y quite la piel.
- agregar papas, Súper Hongos Boku polvo, mantequilla, quesos, huevos y especias en un tazón grande. Revuelva la mezcla hasta que quede suave y combinada. Rellene la masa de pastel con relleno. Hornear durante 40 minutos. Deje enfriar por 15 minutos y sirva.
Instrucciones para la masa de pastel:
- Precaliente el horno a 375 F. En un tazón grande, combine la harina, la sal y el azúcar. Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla en la harina.
- Cuando la mezcla parezca arena con grumos, espolvorear la mitad del agua helada por encima y juntar la masa de masa. El agua solo debe unir la masa; la forma debe ser una pelota imperfecta. Si es necesario, agregue más agua si está demasiado suelta.
- Coloque la masa sobre papel pergamino y presione hasta formar una bola. Envuélvalo bien y colóquelo en la nevera durante una hora. Enfriar la masa es imprescindible.
- Enharina ligeramente una superficie. Usando un rodillo, extienda la masa en un círculo de 10 pulgadas (usando una regla para mayor precisión). Transfiera rápidamente a un molde para pastel de 9 pulgadas. Presione suavemente la masa en el molde, corte la masa que cuelga sobre el molde y doble los bordes.
- Reduzca el horno a 325 F. Prehorneado: cubra la corteza con papel pergamino y coloque pesas de cerámica para pastel (o frijoles secos) encima. Coloque en el horno y deje que la cáscara se hornee durante 8 a 12 minutos. Retírelo y conviértalo en una rejilla para enfriar.
Nota: si el borde de la tarta comienza a dorarse demasiado rápido, coloque tiras de papel de aluminio sobre los bordes de la corteza.
Ingredientes de la masa de pastel:
- 1-1/2 tazas de harina para todo uso, más extra para estirar la masa
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/2 taza (1 barra u 8 cucharadas) de mantequilla sin sal, fría
- 1/4 taza de agua helada, uso dividido
