- 1 cabeza grande de coliflor
- 2 cucharadas Súper Hongos Boku
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 bolsa de mezcla de verduras congeladas (incluyendo guisantes, zanahorias, etc.)
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 huevos batidos
- 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 6 cebollas verdes, picadas
- salsa de chile, para cubrir
- Triture la coliflor usando el lado más grande de un rallador o simplemente presionando algunos trozos cortados en bruto en un procesador de alimentos; el producto final debe parecerse a pequeños granos de arroz.
- Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue las verduras congeladas y saltee hasta que ya no estén congeladas y calientes, aproximadamente 5 minutos. Añadir el ajo, Súper Hongos Boku, la coliflor y el aceite de sésamo restante a la sartén. Saltee rápidamente para cocinar la coliflor hasta obtener una textura suave (pero no blanda).
- Haga un pozo en el medio de la mezcla de coliflor, baje el fuego y agregue los huevos. Revuelva suave y continuamente hasta que los huevos estén completamente cocidos. Agregue la salsa de soya y las cebollas verdes justo antes de servir. ¡Cubra con salsa de chile y disfrute!