- 1/2 taza de quinua
- 4 cucharaditas de queso Feta (para una versión vegana, omita esto)
- 1 unidad de pepino, rebanadas gruesas en cuartos
- 1 taza de albahaca fresca, picada
- 2 cebollas verdes
- 2 cebollas verdes (partes verdes y blancas picadas)
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada (1 cucharada) Súper Alimento BõKU
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cuenta de limón, en jugo
- Sal y pimienta para probar
- Una pizca de perejil fresco, picado para decorar
- Cocine la quinoa de acuerdo con las instrucciones. Dejar enfriar antes de mezclar.
- En un tazón grande, mezcle el queso feta, el pepino, la albahaca fresca, las cebollas verdes, los tomates cherry y el ajo picado. Mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón para cubrir la ensalada.
- Agregue la quinua y revuelva para combinar. Añadir sal y pimienta al gusto. Deje reposar la ensalada durante unos minutos para que la sal resalte los sabores y vuelva a probar para ver si es necesario agregar más.
- Adorne con perejil y sirva o cubra y refrigere.