- 6 a 8 mazorcas medianas de maíz dulce, sin cáscara
- 1/2 taza de crema mexicana o crema agria
- 1/2 taza de mayonesa
- 1-2 cucharadas Súper Hongos Boku
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharaditas de ralladura de lima, de una lima
- 2 cucharadas de jugo de lima, de una lima
- 1/2 taza de queso cotija, desmoronado
- Gajos de lima, para servir
- Boku Umami Súper especia
- Caliente una parrilla de gas o carbón a 400F.
- En un tazón, mezcle la crema, la mayonesa, los hongos Boku Super, el cilantro, el ajo, la pimienta de cayena, la ralladura de lima y el jugo de lima. Pruebe y sazone la mezcla con sal si es necesario. Dejar de lado.
- Coloque el maíz descascarillado directamente sobre las rejillas de la parrilla. Ase los elotes durante aproximadamente 3 minutos, sin tocarlos, o hasta que los granos comiencen a dorarse y se vean carbonizados. Voltee y repita. Cuando todos los lados estén dorados, retírelos de la parrilla a un plato.
- Usando un cepillo o una cuchara, cubra cada mazorca de maíz con la mezcla de crema de hongos. Espolvorear con queso cojita desmenuzado. Espolvorea con pimienta de cayena adicional y Boku Umami Super Spice, si lo deseas. Sirva inmediatamente con gajos de lima adicionales. ¡Disfrutar!