- 3 tazas de almendras crudas, remojadas en agua durante 1 hora y coladas
- 3 cucharadas de ralladura de limón, finamente rallada
- 1/2 taza de agua filtrada
- 1/4 taza de jugo de limón, recién exprimido
- 1/4 taza de néctar de agave crudo
- 1 taza de semillas de lino molidas
- 1 cucharada de té verde Matcha
- 1 cucharada de extracto de vainilla cruda
- 1/2 cucharadita de sal marina, fina
- En un procesador de alimentos con la hoja de metal S, agregue las almendras remojadas, la ralladura de limón, el jugo de limón, el agua y el agave hasta que quede suave. Esto toma alrededor de 2 a 3 minutos. Recuerde raspar los lados cuando sea necesario. A continuación, agregue el Té Verde Bokū Matcha, semillas de lino molidas, vainilla y sal marina. Procesa hasta que tengas una consistencia suave.
- Separar la masa en cuartos y formar cada cuarto una vez en una charola laminada deshidratadora. Haga que cada cuarto mida 5 pulgadas de largo por 3 pulgadas de ancho y 1 pulgada de alto. Forme al menos 1 o 2 pulgadas de distancia y seque a 105 F durante 9-12 horas.
- Córtelos en biscotti individuales y colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre las láminas de malla. Seque durante 4 a 5 horas o hasta que esté crujiente. Compártalos de inmediato o déjelos enfriar y póngalos en un recipiente hermético. Durarán 2 semanas.
Variaciones:
- Si no desea usar un deshidratador, puede configurar el horno a 150 F, formar los cuadrados en una bandeja para hornear con papel pergamino ligeramente engrasada y poner en el horno de 2 a 3 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para voltear la rebanada y hornear por otras 3 a 4 horas o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. No estarán crudos en este punto, pero no dañarán la mayoría de los nutrientes en el proceso. Si lo desea, puede presionar almendras en rodajas en el biscotti antes de reafirmarlo.
- Si no desea usar un deshidratador, puede configurar el horno a 150 F, formar los cuadrados en una bandeja para hornear con papel pergamino ligeramente engrasada y poner en el horno de 2 a 3 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para voltear la rebanada y hornear por otras 3 a 4 horas o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. No estarán crudos en este punto, pero no dañarán la mayoría de los nutrientes en el proceso. Si lo desea, puede presionar almendras en rodajas en el biscotti antes de reafirmarlo.
