- 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/4 كوب سكر حبيبي
- 3 ملاعق كبيرة سكر حلواني
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحر
- 10 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 1/2 ملعقة كبيرة شاي بوكو سوبر ماتشا الأخضر
- 1 1/2 كوب سكر
- 3 كوب بيض مخفوق
- 3/4 كوب عصير ليمون طازج (من حوالي 3 حبات ليمون)
- 1/2 ملعقة كبيرة قشر ليمون
- سخني الفرن إلى 325 درجة وضعي صينية خبز 9 × 9 × بورق زبدة ، وترك بضع بوصات معلقة على الجانبين لتكون بمثابة مقابض لسحب القضبان النهائية.
- ابدأ بجعل عجينة الغريبة. في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والسكر وسكر الحلويات والملح وقشر الليمون واخلطيهم عدة مرات للخلط. نضيف الزبدة ونخفق حتى تتشكل عجينة متفتتة. استخدمي يديك لضغط العجينة في المقلاة المُحضرة واخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. اجلس جانبا.
- في وعاء صغير ، اخفقي البيض وعصير الليمون والسكر وقشر الليمون معًا.
- اجلس جانبا. في وعاء متوسط ، اخفقي الطحين ونشا الذرة والبيكنج بودر والملح معًا بوكو سوبر ماتشا. يضاف خليط البيض ويخفق حتى يتجانس.
- يُسكب فوق عجينة الغريبة الجاهزة ويُخبز لمدة 25 - 30 دقيقة ، حتى يتم ضبط المركز ولا يعود يتذبذب عند رج المقلاة.
- ضع المقلاة على رف سلكي على المنضدة واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل نقلها إلى الثلاجة لإنهاء الإعداد ، حوالي أربع ساعات. بمجرد التماسك ، قم بإزالة القضبان من المقلاة وقطّعها إلى 9 أو 12 مربعات قبل رشها بمسحوق السكر. قدميها على الفور. ستبقى طازجة لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق على المنضدة.