- 1 بطاطا حلوة متوسطة / كبيرة
- 1/4 كوب حليب لوز غير محلى
- 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
- 1 ملعقة كبيرة حكيم مفروم
- 2 كراث ، مفروم خشن
- 3 ملاعق كبيرة سوبر بوكو الفطر
- 2 كوب حليب جوز الهند الكامل العضوي
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/4 كوب من مرق الخضار
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- الملح والفلفل حسب الذوق
- قشر البطاطا الحلوة وقطعيها إلى قطع بحجم بوصة واحدة. يُضاف إلى قدر متوسط الحجم ويُغطّى بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة.
- بمجرد أن تنضج البطاطا الحلوة ، صفي الماء وأضيفي البطاطا الحلوة إلى وعاء خلط كبير. يضاف حليب اللوز والخميرة الغذائية والملح والفلفل. باستخدام هراسة أو خلاط يدوي ، اهرسها حتى تصبح ناعمة جدًا.
- إضافة الطحين. باستخدام ملعقة كبيرة ، يقلب المزيج. اعجن بيديك لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى تتكون عجينة طرية. توضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. باستخدام يديك ، افردي أجزاء من العجين إلى "ثعابين" طويلة. باستخدام سكين حاد ، قطّعي الوسائد بقياس 1 بوصة.
- يُغلى قدر متوسط / كبير من الماء المملح. أسقط 10-15 جنوكتشي في المرة الواحدة في الماء. بمجرد أن تبدأ في الطفو ، اغلي لمدة دقيقتين إضافيتين (حوالي 5 دقائق إجمالاً). طهي نوكي إضافي. باستخدام ملعقة مثقوبة ، أزيلي النوكي المسلوق واتركيه جانبًا.
- في قدر كبير وعميق على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون. تقلى الكراث والمريمية حتى يصبح الكراث شفافًا. يتبل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.
- صب في مرق الخضار ، سوبر بوكو الفطرمتبوعًا بحليب جوز الهند (نصيحة: اخفقي حليب جوز الهند حتى تمتزج الدهن والحليب جيدًا قبل إضافتهما إلى المقلاة). اخلط جيدا. رمي نوكي البطاطا الحلوة. يُمزج جيداً. تقدم مع الجبن النباتي المفضل لديك واستمتع!