جنوكتشي البطاطا الحلوة مع صلصة المريمية سوبر شروم النباتية

Sweet Potato Gnocchi with Vegan Super Shroom Sage Sauce
  • 1 بطاطا حلوة متوسطة / كبيرة
  • 1/4 كوب حليب لوز غير محلى
  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم مفروم
  • 2 كراث ، مفروم خشن
  • 3 ملاعق كبيرة سوبر بوكو الفطر
  • 2 كوب حليب جوز الهند الكامل العضوي
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1/4 كوب من مرق الخضار
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. قشر البطاطا الحلوة وقطعيها إلى قطع بحجم بوصة واحدة. يُضاف إلى قدر متوسط ​​الحجم ويُغطّى بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة.
  2. بمجرد أن تنضج البطاطا الحلوة ، صفي الماء وأضيفي البطاطا الحلوة إلى وعاء خلط كبير. يضاف حليب اللوز والخميرة الغذائية والملح والفلفل. باستخدام هراسة أو خلاط يدوي ، اهرسها حتى تصبح ناعمة جدًا.
  3. إضافة الطحين. باستخدام ملعقة كبيرة ، يقلب المزيج. اعجن بيديك لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى تتكون عجينة طرية. توضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. باستخدام يديك ، افردي أجزاء من العجين إلى "ثعابين" طويلة. باستخدام سكين حاد ، قطّعي الوسائد بقياس 1 بوصة.
  4. يُغلى قدر متوسط ​​/ كبير من الماء المملح. أسقط 10-15 جنوكتشي في المرة الواحدة في الماء. بمجرد أن تبدأ في الطفو ، اغلي لمدة دقيقتين إضافيتين (حوالي 5 دقائق إجمالاً). طهي نوكي إضافي. باستخدام ملعقة مثقوبة ، أزيلي النوكي المسلوق واتركيه جانبًا.
  5. في قدر كبير وعميق على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون. تقلى الكراث والمريمية حتى يصبح الكراث شفافًا. يتبل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.
  6. صب في مرق الخضار ، سوبر بوكو الفطرمتبوعًا بحليب جوز الهند (نصيحة: اخفقي حليب جوز الهند حتى تمتزج الدهن والحليب جيدًا قبل إضافتهما إلى المقلاة). اخلط جيدا. رمي نوكي البطاطا الحلوة. يُمزج جيداً. تقدم مع الجبن النباتي المفضل لديك واستمتع!