- 3 أكواب لوز خام ، منقوع في الماء لمدة ساعة ومصفى
- 3 ملاعق كبيرة قشر ليمون ، مبشور ناعماً
- 1/2 كوب ماء مصفى
- 1/4 كوب عصير ليمون معصور طازج
- 1/4 كوب نكتار الصبار الخام
- 1 كوب بذور الكتان المطحونة
- 1 ملعقة كبيرة شاي ماتشا الأخضر
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا الخام
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر ، ناعم
- في معالج الطعام بشفرة S المعدنية ، أضيفي اللوز المنقوع ، وقشر الليمون ، وعصير الليمون ، والماء ، والصبار حتى يصبح المزيج ناعمًا. يستغرق هذا حوالي 2-3 دقائق. تذكر أن تكشط الجوانب عند الضرورة. بعد ذلك ، أضف ملف شاي بوكو ماتشا الأخضر، بذور الكتان المطحونة ، الفانيليا وملح البحر. قم بالمعالجة حتى تحصل على تناسق سلس.
- افصل العجينة إلى أرباع وشكل كل رابع مرة على صينية مغطاة بمجفف. اجعل كل رابع يبلغ طوله 5 بوصات وعرضه 3 بوصات وطوله 1 بوصة. قم بتشكيل مسافة لا تقل عن 1 أو 2 بوصة وجفف عند 105 فهرنهايت لمدة 9-12 ساعة.
- قطّعي البسكوتي إلى قطع صغيرة وضعي الجانب المقطوع لأسفل على الصفائح الشبكية. تجف لمدة 4 إلى 5 ساعات أو حتى تصبح مقرمشة. شاركها على الفور أو اتركها تبرد وضعها في حاوية محكمة الإغلاق. سوف تستمر لمدة أسبوعين.
الاختلافات:
- إذا كنت لا ترغب في استخدام المجفف ، يمكنك ضبط الفرن على 150 درجة فهرنهايت ، وشكل المربعات على ورقة ملف تعريف الارتباط بالزيت قليلًا بالزيت ووضعها في الفرن لمدة 2-3 ساعات أو حتى تصبح متماسكة بما يكفي لقلبها وتخبزها لمدة 3 إلى 4 ساعات أخرى أو حتى يصبح هشًا وبنيًا ذهبيًا قليلاً. لن تكون نيئة في هذه المرحلة ولكنها لن تضر بمعظم العناصر الغذائية في هذه العملية. إذا رغبت في ذلك ، قد ترغب في ضغط اللوز المقطع في البسكوتي قبل التقوية.
- إذا كنت لا ترغب في استخدام المجفف ، يمكنك ضبط الفرن على 150 درجة فهرنهايت ، وشكل المربعات على ورقة ملف تعريف الارتباط بالزيت قليلًا بالزيت ووضعها في الفرن لمدة 2-3 ساعات أو حتى تصبح متماسكة بما يكفي لقلبها وتخبزها لمدة 3 إلى 4 ساعات أخرى أو حتى يصبح هشًا وبنيًا ذهبيًا قليلاً. لن تكون نيئة في هذه المرحلة ولكنها لن تضر بمعظم العناصر الغذائية في هذه العملية. إذا رغبت في ذلك ، قد ترغب في ضغط اللوز المقطع في البسكوتي قبل التقوية.
