- 1 1/2 كوب دقيق قمح كامل (أو دقيق خالي من الغلوتين)
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
- 1/2 كوب حليب الصويا أو حليب اللوز غير المحلى
- 1/2 كوب سكر قصب مبخر
- 1/4 كوب عصير تفاح غير محلى
- 1/4 كوب زيت جوز الهند البكر ، مذاب
- 1 كوب كوسة مبشورة ناعماً
- 1 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية
- 1/2 كوب جوز محمص أو جوز أمريكي مفروم
- 2 ملعقة كبيرة BõKU Super Cacao Nibs
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش قاع صينية رغيف 8 × 4 بوصة برذاذ الطهي (نفضل استخدام رذاذ جوز الهند!).
- يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والزنجبيل والقرفة في وعاء كبير ؛ امزج حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا.
- يقلب الخل والحليب معًا. اتركه لمدة دقيقتين حتى يتماسك. في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي مزيج الحليب والسكر وزيت جوز الهند وصلصة التفاح والكوسا والفانيليا جيدًا معًا حتى تمتزج جيدًا. يُضاف خليط الدقيق مع التحريك فقط حتى يتجانس. أضيفي المكسرات وحبيبات بوكو كاكاو أخيرًا. ينتشر بالتساوي في المقلاة.
- اخبزي لمدة 50 إلى 60 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتمر باختبار عود الأسنان! (ضع عود أسنان في منتصف الخبز - إذا خرج نظيفًا ، فقد نضج!) برده في المقلاة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد على رف سلكي.