Zutaten für die Kuchenfüllung:
- 3 große Süßkartoffeln (ca. 3 Tassen)
- 4 EL (1/2 Stange) weiche Butter
-
2 EL Boku Superpilze
- 1/2 Tasse geriebener Manchego-Käse
- 1/4 Tasse zerbröselter Ziegenkäse
- 3 große Eier, geschlagen
- 1/4 TL rote Paprikaflocken
- 3/4 TL frischer Salbei
- 1/4 TL grobes Salz
- 1/4 gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine kleine Prise gemahlene Muskatnuss
Anleitung zum Füllen des Kuchens:
- Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Spülen und schrubben Sie die Kartoffeln mit einer Gemüsebürste ab.
- Braten Sie die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier 45 Minuten bis 1 Stunde lang. Sie sollten sich weich anfühlen.
- Während die Kartoffeln backen, den vorbereiteten Butterkuchenteig in einer Tarteform ausrollen und 8 bis 12 Minuten vorbacken. Entfernen und zum Kühlregal umbauen.
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 350 °F, lassen Sie sie etwas abkühlen und entfernen Sie die Schale.
- Kartoffeln hinzufügen, Boku Superpilze Pulver, Butter, Käse, Eier und Gewürze in eine große Schüssel geben. Rühren Sie die Mischung glatt und gut vermischt. Den Tortenboden mit Füllung füllen. 40 Minuten backen. 15 Minuten abkühlen lassen und servieren.
Anleitung für den Tortenboden:
- Heizen Sie den Ofen auf 375 F vor. In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. Schneiden Sie die Butter mit einem Teigmixer in das Mehl.
- Wenn die Mischung wie Sand mit Klumpen aussieht, streuen Sie die Hälfte des Eiswassers darüber und bringen Sie die Teigmasse zusammen. Das Wasser sollte den Teig nur zusammenhalten; Die Form sollte eine unvollkommene Kugel sein. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, wenn es zu locker ist.
- Den Teig auf Backpapier geben und zu einer Kugel formen. Fest einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Das Kühlen des Teigs ist ein Muss.
- Eine Oberfläche leicht bemehlen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem 10-Zoll-Kreis aus (verwenden Sie für die Präzision ein Lineal). Schnell in eine 9-Zoll-Kuchenform umfüllen. Drücken Sie den Teig vorsichtig in die Form, schneiden Sie den Teig ab, der über der Form hängt, und falten Sie die Ränder zusammen.
- Ofen auf 325 F reduzieren. Vorbacken: Den Boden mit Backpapier auslegen und Keramik-Kuchengewichte (oder getrocknete Bohnen) darauf legen. In den Ofen geben und die Schale 8 bis 12 Minuten backen lassen. Entfernen und zum Kühlregal umbauen.
Hinweis: Wenn der Rand Ihres Kuchens zu schnell braun wird, legen Sie Folienstreifen über die Krustenränder.
Zutaten für den Tortenboden:
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl, plus etwas Mehl zum Ausrollen des Teigs
- 1/2 TL grobes Salz
- 1 TL Kristallzucker
- 1/2 Tasse (1 Stange oder 8 Esslöffel) ungesalzene Butter, kalt
- 1/4 Tasse Eiswasser, geteilte Verwendung
