- 6 bis 8 mittelgroße Zuckermaiskolben, ohne Schale
- 1/2 Tasse mexikanische Crema oder saure Sahne
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1-2 Messlöffel Boku Superpilze
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Teelöffel Limettenschale, von einer Limette
- 2 Esslöffel Limettensaft, von einer Limette
- 1/2 Tasse Cotija-Käse, zerbröselt
- Limettenschnitze zum Servieren
- Boku Umami Super Spice
- Erhitzen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf 400 °F.
- In einer Schüssel Crema, Mayonnaise, Boku Super Shrooms, Koriander, Knoblauch, Cayennepfeffer, Limettenschale und Limettensaft verrühren. Probieren Sie die Mischung und würzen Sie sie bei Bedarf mit Salz. Beiseite legen.
- Legen Sie den geschälten Mais direkt auf den Grillrost. Grillen Sie den Mais ungestört etwa 3 Minuten lang oder bis die Körner anfangen, goldbraun zu werden und verkohlt auszusehen. Umdrehen und wiederholen. Wenn alle Seiten gebräunt sind, vom Grill nehmen und auf einen Teller legen.
- Bestreichen Sie jede Kornähre mit einem Pinsel oder einem Löffel mit der Crema-Pilzmischung. Mit zerbröckeltem Cojita-Käse bestreuen. Nach Belieben mit zusätzlichem Cayennepfeffer und Boku Umami Super Spice bestreuen. Sofort mit zusätzlichen Limettenspalten servieren. Genießen!