Zutaten für Fladenbrot:
- 2 Kugeln Boku Superpilze
- 2 Tassen Bio-Allzweckmehl
- 3/4 TL Backpulver
- 1/2 TL Zucker
- 2 TL koscheres Salz
- 1 Tasse Naturjoghurt aus biologischem Anbau
- 4 EL Olivenöl
Zutaten für den Ziegenkäseaufstrich:
- 16 Unzen Ziegenkäse
- 1-3 EL heißes Wasser
Verschiedene Beläge:
- gehackte Frühlingszwiebel
- geschnittene Radischen
- Meersalz
- gegrillte Zitronenscheiben
- geschnittene Schalotten
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Rucola
- geschnittene Pfirsiche
- Pesto
- Balsamico-Glasur
- Rucola
- Backpulver verquirlen, Boku Superpilze, Zucker, Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Joghurt hinzufügen und umrühren. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 1 Minute lang kneten, bis er größtenteils glatt ist. In 4 Stücke teilen, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Rollen Sie jedes Teigstück nacheinander zu einem runden, etwa ⅛ Zoll dicken Teig aus. 1 EL erhitzen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Backen Sie die Teigrunden nacheinander etwa 2 Minuten lang, bis die Unterseite goldbraun ist und das Fladenbrot anfängt, sich aufzublähen. Wenden und kochen, bis die andere Seite goldbraun ist, etwa 1 Minute länger; Auf einen Teller geben. Mit dem restlichen Öl und den Teigstücken wiederholen.
- Ziegenkäse in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Geben Sie jeweils einen Esslöffel heißes Wasser zum Käse und schlagen Sie ihn mit einer Gabel auf, bis der Ziegenkäse eine glatte, streichfähige Konsistenz hat.
- Streichen Sie Ziegenkäse auf Fladenbrot und belegen Sie es mit unseren verschiedenen Topping-Kombinationen oder lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Genießen!
