Trockene Inhaltsstoffe:
- 2½ Tassen Allzweckmehl
- 2½ Tassen weißer Zucker
- 2/3 Tasse Kakaopulver
- 1/4 Tasse Tschüss Coco Love
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Salz
Nasse Zutaten:
- 2⅔ Tassen milchfreie Milch (z. B. Soja- oder Mandelmilch)
- ⅔ Tassen leichtes Öl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für das Zuckerguss:
- ½ Tasse vegane Butter
- ½ Tasse Gemüsefett
- 1¼ Tasse Puderzucker
- ¼ Tasse Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 oder 2 EL milchfreie Milch (falls erforderlich)
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 vor. Bereiten Sie zwei runde 8-Zoll-Backformen vor, indem Sie sie leicht einfetten und dann einen Kreis aus Pergamentpapier ausschneiden, der in den Boden passt.
- In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen und dann beiseite stellen. In einer mittelgroßen Schüssel alle feuchten Zutaten verquirlen. Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Mischen Sie nicht zu viel.
- Den Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen und diese dann in den Ofen schieben. Etwa 40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen.
- Mit einem Mixer alle Zuckergusszutaten außer der milchfreien Milch und dem Kakaopulver vermischen. Mischen, bis die Masse schaumig und cremig ist. Falls gewünscht, ein paar Esslöffel für die Gestaltung von Spinnennetzen beiseite legen. Kakao hinzufügen und verrühren. Wenn die Glasur etwas zu fest ist, fügen Sie nach Bedarf 1 bis 2 Esslöffel milchfreie Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Führen Sie ein Messer um die Ränder der Kuchenformen und drehen Sie die Formen um, um die Kuchen zu entfernen. Entfernen Sie das Pergamentpapier und entsorgen Sie es. Legen Sie den ersten Kuchen auf Ihren Kuchenteller und verteilen Sie etwa die Hälfte des Zuckergusses darauf. Legen Sie den zweiten Kuchen auf den mit Zuckerguss überzogenen Kuchen und verteilen Sie den restlichen Zuckerguss auf diesem Kuchen. Machen Sie für das Spinnennetz ein Spiralmuster mit weißem Zuckerguss und ziehen Sie den Zahnstocher gerade durch. Bewahren Sie den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort auf. Genießen!
