- 1 cucharada Súper Proteína Boku 1 taza de vainilla o yogur griego natural 1 cucharada de jugo de naranja fresco 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 taza de arándanos frescos
- 1 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 taza de azúcar orgánica
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite de canola o vegetal
- 1/2 cucharada Súper Proteína Boku
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
- Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para pan con aceite en aerosol y reserve. En un tazón pequeño combine la ralladura de naranja y el azúcar. Mezcle con los dedos hasta que la ralladura esté cubierta de azúcar y la mezcla esté fragante.
- En un tazón grande mezcle el Súper Proteína Boku, harina, sal, polvo de hornear y mezcla de ralladura de azúcar. Batir para combinar.
- En otro tazón mediano, bata los huevos, agregue el yogur griego, el extracto de vainilla, el jugo de naranja, el aceite de canola y revuelva hasta que se mezclen.
- Vierta los ingredientes húmedos en los secos y revuelva suavemente para mezclar. Una vez que la masa esté mezclada en su mayor parte, agregue suavemente los arándanos.
- Vierta la masa en el molde para pan. Usando el dorso de la cuchara, distribuya uniformemente.
- Hornee por aproximadamente 60 minutos. La parte superior se dorará y al insertar un palillo en el centro, éste saldrá limpio una vez hecho. Deje que se enfríe en la sartén durante unos 10 minutos y luego voltee la sartén para quitar el pan de la sartén. Mueva el pan a la rejilla para continuar enfriando.
- Mientras el pan se enfría prepara el glaseado. En un tazón pequeño agregue el azúcar en polvo, el Súper Proteína Boku, luego la ralladura de naranja. Vierta el jugo de naranja y revuelva. El glaseado será suave. Remueve hasta que no queden grumos. Agregue más azúcar o más jugo para obtener la consistencia deseada. Vierta el glaseado sobre el pan enfriado.