- 1.5 tazas de harina de trigo integral blanca
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharadas Súper Proteína Boku
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1/2 taza de queso ricota
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- Coloque los primeros cuatro ingredientes en un tazón y mezcle bien. Dejar de lado.
- En un recipiente aparte, rompa 2 huevos y bata. Agregue la leche de almendras, la ralladura de limón, el queso ricotta, el extracto de almendras y la miel, luego mezcle para combinar.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle asegurándose de que todos los ingredientes estén combinados. Finalmente, agregue 2 cucharadas de aceite de coco derretido y mezcle nuevamente.
- A continuación, caliente una sartén grande a fuego medio/bajo. Rocíe la sartén con spray antiadherente para cocinar.
- Usando una taza medidora de 1/3 de taza, vierta la masa para panqueques en la sartén. Deje que el panqueque se cocine durante 2-3 minutos por cada lado, volteándolo cuando comiencen a formarse burbujas en el centro del panqueque. Repita hasta que toda la masa para panqueques se haya ido.
- ¡Cubra con sus ingredientes favoritos y disfrute!