Nuestro relleno vegano de masa fermentada está lleno de sabor clásico y nutrición de superalimento. ¡Usarás esta receta en los próximos años y nadie adivinará que es vegana! También echa un vistazo a nuestro Las mejores papas gratinadas veganas!
Ingredientes:
-1 libra de pan de masa fermentada, cortado en cubos de 1 pulgada
-¼ taza de mantequilla vegana, dividida
-1 cebolla grande, picada
-1 taza de apio, cortado en cubitos
-4 dientes de ajo picados
-4 tazas de champiñones, en rodajas
-2 cucharaditas Condimento Boku Umami
-1/2 cucharada Boku Súper Hongos en polvo
-1/2 cucharada Superalimento Boku en polvo
-2 cucharaditas de tomillo seco
-2 cucharaditas de salvia molida
-1 cucharadita de romero seco
-½ taza de perejil fresco, picado
-1 cucharadita de sal marina, más al gusto
-Pimienta fresca molida, al gusto
-2 o 3 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de arándanos secos - opcional
Direcciones:
1) Precalentar el horno a 350 grados. Engrase una cacerola de 3 cuartos y reserve.
2) Extienda los cubos de pan en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno hasta que estén secos y ligeramente tostados. Unos 15-20 minutos. Coloque los cubos tostados en un tazón grande para mezclar y reserve.
3) Aumente el calor a 375 grados. En una sartén grande, agregue 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y saltee hasta que se ablanden, unos 5-6 minutos. Ahora agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto.
4) Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla, una vez derretida, agrega los champiñones, el tomillo, el romero seco, la salvia, el Boku Umami, el Boku Super Shrooms y el Boku Superfood. Saltee durante 5-6 minutos hasta que los champiñones se ablanden.
5) Agregue solo 2 tazas de caldo, sal y pimienta a la sartén. Llevar a fuego lento y cocinar durante 2-3 minutos. Retire del fuego y agregue lentamente la mezcla al tazón de cubos de pan. Luego agregue el perejil fresco y revuelva suavemente para combinar. Continúe agregando caldo hasta lograr la humedad deseada.
6) Coloque la mezcla en la cacerola preparada y envuélvala bien en papel aluminio. Hornear durante 25-30 minutos. Retire el papel aluminio y hornee sin tapar con arándanos secos opcionales durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por encima. ¡Disfrutar!