- 2 y 3/4 tazas de harina orgánica para todo uso
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza adios coco amor
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 y 3/4 tazas de leche natural no láctea
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de vinagre blanco o de sidra
- 2 cucharadas de colorante alimentario rojo
- bayas variadas para cubrir
Crema:
- 2 y 1/2 tazas de azúcar glas
- 2 envases de 8 oz de queso crema vegano, ablandado
- 1/2 taza de margarina vegana, suavizada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Precaliente el horno a 350°F. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, adios coco amor, bicarbonato de sodio y sal.
- Agregue leche no láctea, aceite, colorante para alimentos y vainilla a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezclen. Batir en vinagre hasta que se mezcle.
- Inmediatamente vierta la masa en un molde para hornear engrasado. Hornee en horno precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar por completo.
- Para hacer el glaseado, use una batidora eléctrica a velocidad media-alta para batir el azúcar glas, el queso crema, la margarina y la vainilla hasta que quede suave y cremoso (no bata demasiado).
- Extienda el glaseado sobre la parte superior del pastel enfriado y decore con la fruta de su elección. ¡Disfrutar!
