- 2 cuartos de caldo de verduras
- 3 tazas de arroz salvaje, enjuagado
- 1 pizca de sal marina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 chalotes grandes, picados
- 6 dientes de ajo picados
- 1 libra de champiñones blancos, en rodajas finas
- 1 cucharada de salsa de soya o tamari sin trigo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 taza Súper Bayas Doradas BõKU
- Pimienta negra recién molida
- 1 taza de perejil fresco, picado
- 1/3 taza de salvia fresca, picada
- Llevar el caldo a ebullición. Añadir el arroz y la sal al caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 35-45 minutos, o hasta que se absorba el agua. Alejar del calor.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén, agregue los chalotes y el ajo y cocine por unos 10 minutos, o hasta que estén dorados. Agregue los champiñones y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones liberen sus jugos que ayudarán a que su relleno sea delicioso.
- Agregue la pimienta, la soya o tamari y el tomillo. Cocine hasta que el líquido se evapore. Transfiera a un tazón grande con el arroz. Agregue las bayas de oro, el perejil y la salvia y revuelva para combinar. Pruebe y ajuste los condimentos, agregando más pimienta, si es necesario. ¡Disfrutar!