- 1 unité de chou frisé équeuté, tranché finement
- 12 choux de Bruxelles, lavés, extrémités coupées et finement tranchées
- 2 citrons, pressés
- 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 échalote, hachée
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 pincées de sel de mer et de poivre moulu, au goût
- 1 cuillère (1 cuillère à soupe) Super aliment BõKU
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/3 tasse d'amandes tranchées crues
- Laver et équeuter le chou frisé, en plaçant les feuilles dans une essoreuse à salade ou un bol pour les faire sécher.
- Une fois les feuilles sèches, tranchez-les finement et placez-les dans un grand bol de service avec de la place pour ajouter le reste des ingrédients.
- Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger les ingrédients de la vinaigrette sauf l'huile. Fouetter l'huile dans la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée et ajouter les 3/4 de la vinaigrette terminée au chou frisé. Massez avec vos mains.
- Lavez les choux de Bruxelles et coupez les extrémités grossières. Placez les choux de Bruxelles face vers le bas et coupez-les finement en lanières ou en morceaux plats. Mélanger les choux de Bruxelles avec le chou frisé mariné jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Assiettez la quantité de salade désirée et garnissez d'une cuillère à soupe d'amandes tranchées.