- 1 颗大头花椰菜（约 3 磅），去茎、去叶
- 1/4 杯 特级初榨橄榄油
- 1 汤匙 海盐
- 1 汤匙 孜然粉
- 1 茶匙 整个茴香籽，磨碎
- 1 汤匙 泰国或红辣椒片粉
- 1 汤匙 整个花椒，磨碎并去除种子
- 1 汤匙 红糖
- 1/4 杯 细面包屑
- 2 汤匙 纯素黄油
- 1 杯水牛辣酱
- 1 茶匙（1 勺） 超级蘑菇
- 将烤箱预热至 450°F，并在烤盘上涂上油。同时，将橄榄油放入一个大搅拌碗中。当花椰菜冷却到可以处理时，开始将花椰菜从头上切成大块；然后，将它们切成两半，制成一口大小的碎片。 （这样可以使侧面平坦，表面积更大，以便在烹饪时涂上一层并变成棕色。）将花椰菜放入油中，放在一边。
- 为了制作涂层，在炒锅中用小火加入盐、小茴香、茴香粉、辣椒粉和花椒粉。烘烤香料，不断搅拌，直到它们变得芳香，大约 3 到 5 分钟。将一半的香料混合物转移到搅拌碗中。与花椰菜一起轻轻搅拌。尝一尝，如果你喜欢的话，可以添加更多的香料混合物。然后，加入糖和面包屑并搅拌，直到所有的咬痕都均匀地涂上。
- 将涂有涂层的花椰菜放在托盘上，确保花椰菜之间有空间。放在中架上烤15分钟；然后，搅拌并将它们放回烤箱再烤 5 分钟，或者直到看到面朝下的边缘已烤熟。为了保持流动，在烘烤时准备酱汁。 与此同时，为了制作酱汁，将纯素黄油放入平底锅中融化，加入辣酱搅拌直至两者混合。倒入盘子中浸泡并加入超级蘑菇搅拌。与烤卡连特花椰菜一起食用。