- 2个小意大利面南瓜
- 1 1/2 杯腰果，浸泡至少 3-4 小时或过夜
- 1 汤匙 博库超级蘑菇 粉末
- 2茶匙 鲜味 或者 博库辣妈 调味料
- 4 汤匙 有机柠檬汁
- 2 颗 大蒜
- 2 汤匙 鹰嘴豆味噌酱
- 1杯水
- 3 汤匙 特级初榨橄榄油
- 1 茶匙 第戎芥末
- 盐和胡椒
- 2 杯蒸西兰花
- 1 杯纯素可溶奶酪丝
- 可选配料：Boku Umami、红辣椒片
- 将烤箱预热至375度。将意大利面南瓜切成两半，挖出种子。用橄榄油擦拭内部，并用盐、胡椒和 Boku Umami 调味。将切面朝下放在烤盘上烤 35 分钟。
- 煮南瓜时，将腰果沥干并冲洗。将腰果、超级蘑菇、柠檬汁、大蒜、味噌酱、橄榄油、芥末、盐、胡椒和水放入食品加工机或高速搅拌机中，搅拌至少一分钟。
- 将混合物添加到平底锅中。用中火加热，直到开始冒泡。将酱汁均匀地倒入煮熟的意大利面南瓜的四半中。
- 用叉子将南瓜弄松成意大利面条状，同时加入酱汁。加入蒸西兰花，上面撒上纯素奶酪。再烘烤 15 分钟或直至奶酪变热并起泡。再撒上 Boku Umami 和红辣椒片即可食用。享受！