عندما تفكر في كلمة "خميرة" ما الذي يخطر ببالك؟ 

ربما هذا:

أو هذا: 

.. أو ربما مشكلة أنثوية بالأسفل:

ولكن هناك نوع من الخميرة لا يساهم في زيادة نمو المبيضات البيض، الخميرة الانتهازية التي يمكن أن تسبب فرط نمو الفطريات التي تخشاها السيدات مثلي: عدوى الخميرة. 

الخميرة الغذائية ، إذا لم تكن معتادًا عليها ، هي واحدة من أكبر الاتجاهات في التغذية النباتية في السنوات الأخيرة. 

ولسبب وجيه. على عكس البدع النباتية المريبة مثل اللحوم الوهمية - ربما يكون الدافع وراء الأخبار الأخيرة أصبحت سنغافورة أول دولة في العالم توافق على الدجاج المزروع في المعامل- الخميرة الغذائية صحية بشكل جيد. 

فوائد الخميرة الغذائية

شوك مليء بفيتامينات ب ، "nooch" كما هو معروف من قبل محبو موسيقى الجاز الشباب ، هو أحد المصادر النباتية اللائقة الوحيدة لفيتامين B12. B12 حيوي لإنتاج الطاقة ، وينظم عصب الجسم وخلايا الدم. ينتج B12 أيضًا الحمض النووي ، الشفرة الوراثية في كل 37.2 تريليون من خلاياك. 

إذا لم تحصل على ما يكفي من فيتامين ب 12 ، فسوف تشعر بأنك خارج من نوع ما ، خامل ، ضعيف ، ممسك ، غريب الأطوار ... في الأساس ، حطام كامل. إذا كان هناك جانب سلبي لنظام غذائي نباتي 100٪ ، فسيكون نقص فيتامين ب 12. 

ولكن إذا قمت بإضافة الخميرة الغذائية إلى الأطعمة الخاصة بك ، يمكنك أن تزدهر على نظام غذائي نباتي بالكامل. وبعد تذوق "nooch" و توابل رائعة ولذيذة نحن نقدمه يتضمن ذلك ، سوف تتساءل كيف ذهبت طوال هذا الوقت بدونه. 

ماذا يشبه طعم الخميرة الغذائية؟ حسنًا ، قبل أن نصل إلى هناك ، انتظر قليلاً ... لأنه يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية الأخرى التي يجب أن تعرفها ...

خميرة الغذاء، تظهر هذه الدراسةيساعد جسمك على امتصاص المزيد المعادن. ليس ذلك فحسب ، بل تشير الدراسة إلى أنه يساعد جسمك على التخلص من السموم الفطرية. السموم الفطرية هي فطريات سامة في جسمك. لذلك لا يقتصر الأمر على الخميرة الغذائية لا تساهم في الإصابة بالعدوى الفطرية ، فقد تساعد بالفعل في الوقاية منها. 

بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسة ، التي نُشرت في مجلة Nutrients ، إلى أن الخميرة الغذائية تدعم صحة الأمعاء. هذا لأنه يقوي الحاجز الظهاري ، وهو بطانة الأمعاء التي تمنع جزيئات الطعام من التسرب إلى مجرى الدم (المعروف أيضًا باسم "الأمعاء المتسربة"). 

ثمار الكرز الأخرى التي تحتوي على الخميرة الغذائية: فهي غنية بالبروتين والألياف مقارنة بحجم الوجبة. 

ماذا مثل طعم الخميرة الغذائية؟

الآن أنت ترى لماذا نعتبرها من الأطعمة الخارقة ، ولماذا قمنا بإدراجها في موقعنا توابل سوبرفوود UMAMI العضوية المعتمدة? 

ولكن لنفترض أن أحد الأطعمة الخارقة يمتلك فوائد البروكلي والسبانخ واللفت والأكاي وعشب البحر والسبيرولينا والمكوّنات الخمسين الأخرى في منتجنا الحائز على جوائز. مسحوق سوبرفوود. ستكون صفقة كبيرة ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، لا يهم إذا كان طعمه سيئًا. 

لذلك مع وضع هذا في الاعتبار ، هل الفوائد الصحية للخميرة الغذائية تستحق البلع؟ 

الذوق شخصي بالطبع. سيكون عليك تجربة ذلك بنفسك لتقرره. ولكن إليك أفضل طريقة لوصفها في 3 كلمات:

• جوزي
• ترابي
• رخيص

دعونا نركز على الصفة الثالثة. الخميرة الغذائية هي واحدة من أفضل البدائل النباتية للجبن. لن ترغب بالضرورة في إضافة قشرة بيتزا كاملة إليها كما تفعل ، على سبيل المثال ، مع جبنة نباتية ماركة Daiya ، ولكن "nooch" هو ثاني أفضل شيء بالنسبة لمنتجات الألبان الحقيقية. 

تشمل العناصر الأكثر شيوعًا التي يرش الناس عليها رقائق الخميرة الغذائية ما يلي:

• رقائق كالي (تحقق من وصفتنا هنا)
• معكرونة
• الحبوب الصحية (الكينوا)
• الفشار
• طواجن
• الصلصات واليخنات والشوربات (استخدمها كعامل تثخين)
• "Noochos" (صلصة جبن الناتشو النباتية)

هل الخميرة الغذائية هي نفسها خميرة البيرة أو خميرة بيكر؟

الإجابة المختصرة هي كيندا نوع. نوش ، في حين أنه جزء من نفس عائلة الخميرة مثل البيرة والخباز ، يختلف عن الاثنين من حيث أنه يجف ويعطل ، مما يجعل الخميرة ، بشكل أساسي ، ميتة. 

لكن هذا لا يعني أنه طعام ميت خالي من السعرات الحرارية مثل العديد من الأطعمة المصنعة. كما ترون أعلاه ، هناك العديد من الفوائد الصحية للخميرة الغذائية. 

من أين تأتي الخميرة الغذائية؟

الخميرة الغذائية التي نستخدمها ، يرجى المعذرة عن حقوق المفاخرة ، ما نعتقد أنه أفضل توابل أومامي في السوق ، يأتي من دبس السكر المشتق من بنجر السكر غير المعدّل وراثيًا أو قصب السكر. ولكن قبل أن تخاف من كلمة سكر ، فإن الخميرة الغذائية صديقة منخفضة الكربوهيدرات. لكل وجبة ، هناك 1 غرام صافي فقط من الكربوهيدرات!

هل الخميرة الغذائية أفضل بالنسبة لك من الجبن العادي؟

هذا يعتمد على. يمكن أن يكون تناول الجبن الذي يتم الحصول عليه من الأبقار العضوية والمربى والمغذيات على العشب ، باعتدال ، جزءًا من نظام غذائي صحي. تكمن مشكلة الجبن في صعوبة تناوله باعتدال وأن الأجبان التي تتغذى على الأعشاب بنسبة 100٪ باهظة الثمن. وإذا كنت تعاني من مشاكل في هضم منتجات الألبان ، فإن آخر شيء تريد القيام به هو تناول الجبن. لأنه حتى لو كان عضويًا أو خامًا ، فإن وجود أقل حساسية من منتجات الألبان يمكن أن يسبب الالتهاب إذا كنت تتناول الجبن العادي. 

لهذا السبب ، الأشخاص الذين يبحثون عن بديل لذيذ لمنتجات الألبان يمكنهم رشها على المعكرونة بريمافيرا أو نوكي البطاطا الحلوة دون الشعور بأنهم يفوتون الأشياء الجيدة يجب أن تجربها. 

وإذا كنت ترغب في علاج ذوقك ، فحاول توابل أومامي العضوية من بوكو!