- 1 يقطين فطيرة كبيرة مقطعة إلى نصفين ، تمت إزالة البذور
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح فلفل
- 6 ملاعق كبيرة زبدة نباتية
- 2 حبات كراث صغير مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
- 3 ملاعق كبيرة سوبر بوكو الفطر
- 4 أكواب مرق نباتي
- 1 كوب حليب جوز الهند
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي
- الطبقة العلوية: كريمة جوز الهند ، بذور محمصة
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قطّع فطيرة اليقطين إلى نصفين أو أرباع وإزالة البذور. ضعي اليقطين على صينية خبز وافركي اليقطين بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشي الملح والفلفل.
- اشوي اليقطين لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تنضج اليقطين بالشوكة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة خمس دقائق. امسك اليقطين وأضفه إلى محضر الطعام (أو اهرسه جيدًا) واخلطه مع كوب واحد من مرق الخضار ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- سخني قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي الزبدة والكراث. اقلي الكراث حتى يصبح طريًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يضاف الزعتر ويطهى لمدة 30 ثانية أخرى. أضف هريس اليقطين ، والمرق المتبقي ، سوبر بوكو الفطر، حليب جوز الهند ، ماء ، حريف ، جوزة الطيب ، وشراب القيقب. اتركي الحساء على نار هادئة واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
- ضعي الشوربة في كل وعاء ورشيها بالبذور المحمصة من اختيارك ورشة من كريمة جوز الهند. يتمتع!