- 4 فلفل برتقال
- 1 كوب كينوا بيضاء
- 1 كوب ماء
- 1 كوب مرق خضروات
- 3 ملاعق كبيرة سوبر بوكو الفطر
- 1/2 حبة جوز مقشر ومكعب
- 1/2 كوب بوكو هارفست التوت البري
- 1 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 4 ملاعق صغيرة شراب القيقب
- 2 ملعقة صغيرة خل التفاح
- ملح فلفل
- جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. أثناء انتظارك لغليان الماء ، اشطف الفلفل ، واقطع الجزء العلوي وافرغ الدواخل ، وتأكد من إزالة أي بذور والجزء الأبيض بالداخل. استخدم سكين تقشير صغير لقطع وجه جاك فانوس.
- عندما يغلي الماء ، ضعي الفلفل والوجه في الداخل واتركيه ينضج لمدة 5 دقائق حتى ينضج الفلفل. يُرفع عن الماء ويوضع جانباً ليبرد.
- سخني الفرن إلى 375 درجة. يُقشر ويقطع ويقطّع نصف حبة من الجوز. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو والملح والفلفل. تحمص القرع لمدة 25 دقيقة.
- أثناء تحميص القرع ، اطبخ الكينوا وفقًا لتوجيهات العبوة. استخدمنا نصف ماء ونصف مرق نباتي وكوب من كينوا بيضاء مغسولة.
- اخفقي زيت الزيتون ، خردل ديجون ، شراب القيقب ، خل التفاح ، سوبر بوكو الفطر، والملح والفلفل ونسكب الخليط فوق الكينوا المطبوخة. اخلطي الكينوا مع القرع المحمص والجوز بوكو هارتفيت التوت البري.
- يُملأ كل فلفل بالخليط ويُخبز على حرارة 350 لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الفلفل بالطريقة المرغوبة. يتمتع!