Der cremige, Knoblauch-artige Wohlfühl-Himmel findet sich in unserem Rezept für die besten veganen überbackenen Kartoffeln. Perfekt für Thanksgiving oder um jeden Abendessenabend zu etwas ganz Besonderem zu machen! Schauen Sie sich auch unsere an Superfood-Sauerteigfüllung!
Zutaten:
-3 Pfund Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
-1 Tasse rohe Cashewnüsse
-2 ½ Tassen ungesüßte Mandelmilch oder Gemüsebrühe (oder Kombination)
-¼ Tasse Nährhefe
-2 oder 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
-2 TL Boku Umami-Gewürz
-1/2 EL Boku Super Shrooms Pulver
-1 TL Zwiebelpulver
-1 TL Salz
-½ TL Pfeffer
-Saft einer halben Zitrone
-geriebener veganer Käse als Belag
Richtungen:
1) Backofen auf 375 Grad vorheizen. Schäl die Kartoffeln. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einer Mandoline oder manuell mit einem Messer in ⅛-Zoll-Scheiben.
2) Um die Sahnesauce zuzubereiten, geben Sie die Cashewnüsse, Milch und/oder Gemüsebrühe, Nährhefe, Knoblauch, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Boku Umami, Boku Super Shrooms und Zitronensaft in einen Hochgeschwindigkeitsmixer und mixen Sie alles cremig, ca. 1 Minute. Schmecken Sie nach Geschmack und fügen Sie mehr von allem hinzu, was Sie möchten.
3) In eine 9 x 13 große Auflaufform eine dünne Schicht Soße auf den Boden der Form gießen, ½ der Kartoffeln darauf verteilen, ½ Sahnesoße darüber geben und den Vorgang wiederholen. Mit einer Prise Boku Umami und geriebenem veganem Käse bestreuen.
4) Mit Folie abdecken und 40 Minuten backen. Den Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten backen, die Kartoffeln sollten gabelweich sein. Mit gehacktem Schnittlauch, Petersilie, frischem Thymian und/oder frisch gemahlenem Pfeffer garniert servieren. Genießen!