Unsere vegane Sauerteigfüllung steckt voller klassischem Geschmack und Superfood-Nährstoffen. Sie werden dieses Rezept noch viele Jahre lang verwenden und niemand wird jemals auf die Idee kommen, dass es vegan ist! Schauen Sie sich auch unsere an Beste vegane überbackene Kartoffeln!
Zutaten:
-1 Pfund Sauerteigbrot, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
-¼ Tasse vegane Butter, geteilt
-1 große Zwiebel, gewürfelt
-1 Tasse Sellerie, gewürfelt
-4 Knoblauchzehen, gehackt
-4 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
-2 TL Boku Umami-Gewürz
-1/2 EL Boku Super Shrooms Pulver
-1/2 EL Boku Superfood-Pulver
-2 TL getrockneter Thymian
-2 TL gemahlener Salbei
-1 TL getrockneter Rosmarin
-½ Tasse frische Petersilie, gehackt
-1 TL Meersalz, mehr nach Geschmack
-Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
-2 oder 3 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Tassen getrocknete Preiselbeeren – optional
Richtungen:
1) Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 3-Liter-Auflaufform einfetten und beiseite stellen.
2) Brotwürfel auf einem Backblech verteilen und in den Ofen stellen, bis sie trocken und leicht geröstet sind. Etwa 15-20 Minuten. Die gerösteten Würfel in eine große Rührschüssel geben und beiseite stellen.
3) Erhöhen Sie die Hitze auf 375 Grad. In einer großen Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und ca. 5–6 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie nun den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa eine Minute lang an, bis er duftet.
4) Fügen Sie die restlichen 2 EL Butter hinzu, sobald sie geschmolzen ist, fügen Sie die Pilze, Thymian, getrockneten Rosmarin, Salbei, Boku Umami, Boku Super Shrooms und Boku Superfood hinzu. 5–6 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind.
5) Geben Sie einfach 2 Tassen Brühe, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Mischung langsam in die Schüssel mit den Brotwürfeln geben. Dann die frische Petersilie dazugeben und vorsichtig vermengen. Fügen Sie so lange Brühe hinzu, bis die gewünschte Feuchtigkeit erreicht ist.
6) Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und fest in Folie einwickeln. 25-30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie den Kuchen ohne Deckel, optional mit getrockneten Preiselbeeren, für 15–20 Minuten oder bis er oben leicht braun und knusprig ist. Genießen!