- 8 Unzen. Wildreis, nach Packungsanleitung zubereitet
- 1 Stück roter Kuri-Kürbis (oder ein gleichwertiger anderer Winterkürbis mit orangefarbenem Fleisch), in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 Stück rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 1/2 EL Apfelessig
- 1 EL Apfelsaft
- 1 Messlöffel BõKU Super Food
- 2 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver
- 2 TL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelsaft
- Meersalz, nach Geschmack
- Ofen auf 400 vorheizen.
- Den Kürbis und die Zwiebeln zusammen in einer Schüssel mit einem leichten Spritzer Olivenöl und einer Prise Meersalz vermengen.
- Auf ein Backblech legen und 30 Minuten rösten, bis es weich ist, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während Sie das Dressing zubereiten.
- In einer kleinen Schüssel Essig, Apfelsaft, BõKU Super Food, Ingwer, 5-Gewürze-Pulver und Honig.
- Einige Minuten ruhen lassen. Olivenöl unterrühren. Auf Salz prüfen.
- Reis, Kürbis und Zwiebeln mit dem Ingwerdressing vermischen und auf Würze prüfen. Die Cashewnüsse unterheben.