Glutenfreie vegane Schokoladen-Donuts
- 2 EL gemahlene Leinsamen (für das Lein-Ei)
- ¼ Tasse + 2 EL Wasser (für das Leinsamen-Ei)
- 1 ¼ Tassen glutenfreies Allzweckmehl
- ¼ Tasse ungesüßter Kakao
- 2 EL Boku Super Protein in Chocolate
- 2 EL Buchen Sie Super Fuel
- 1 und ½ TL glutenfreies Backpulver
- ¼ TL Backpulver
- ½ TL Xanthangummi
- ¼ TL Salz
- ¾ Tasse Zucker
- ⅓ Tasse Avocadoöl (oder Öl Ihrer Wahl)
- ½ Tasse milchfreie Milch
Veganes Schokoladenmousse-Zuckerguss
- 1 12-Unzen-Packung extra fester Seidentofu, von überschüssiger Flüssigkeit befreit
- ¼ Tasse Sojamilch oder ein milchfreies Milchgetränk Ihrer Wahl
- 2 EL Agavensirup oder Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 12-Unzen-Packung milchfreie halbsüße Schokoladenstückchen
- Ofen auf 350°F vorheizen. Zwei 6-Donut-Backformen mit Öl einfetten; beiseite legen.
- In einer kleinen Rührschüssel Leinsamenmehl und Wasser vermischen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel glutenfreies Mehl, Kakao, Boku Super Protein, Boku Super Fuel, Backpulver, Natron, Xanthangummi und Salz verrühren. beiseite legen.
- In einer separaten großen Rührschüssel Zucker, Öl und milchfreie Milch vermischen. Fügen Sie die Leinsameneier hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie den Teig in Ihre vorbereiteten Donutformen und füllen Sie ihn etwa zur Hälfte (ungefähr ¼ Tasse).
- 12-14 Minuten backen, oder bis es fest ist. Aus dem Ofen nehmen und die Donuts 5 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie einen Gummispatel vorsichtig an den Seiten der Donuts entlang und stürzen Sie die Donuts auf ein Kühlregal.
- Genießen Sie die Donuts so wie sie sind oder machen Sie das untenstehende Schokoladenmousse-Rezept und spritzen oder verteilen Sie die Mousse auf vollständig abgekühlte Donuts. Wir haben auch eine Prise Kokosflocken hinzugefügt!
Veganes Schokoladenmousse-Zuckerguss
- Den Tofu in einen Mixer zerbröseln. Sojamilch, Süßungsmittel und Vanille hinzufügen. Pürieren, bis alles glatt ist.
- In einem Wasserbad die Schokoladenstückchen schmelzen. Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Schokolade zu vermischen, während sie schmilzt. Sobald es geschmolzen ist, vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Schokolade zum Tofu geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit dem Spatel von Zeit zu Zeit die Seiten des Mixers abkratzen.
- Übertragen Sie den Schokoladenmousse-Topping in einen luftdichten Behälter.
- Vor dem Zuckerguss der Donuts eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
