- 1/2 Tasse Quinoa
- 4 TL Feta (für eine vegane Variante weglassen)
- 1 Stück Gurke, geviertelte dicke Scheiben
- 1 Tasse frisches Basilikum, gehackt
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (grüne und weiße Teile gehackt)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Messlöffel (1 Esslöffel) BõKU Super Food
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone, entsaftet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein paar Prisen frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
- Quinoa nach Anleitung kochen. Vor dem Mischen abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Fetakäse, Gurke, frisches Basilikum, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten und gehackten Knoblauch vermischen. Olivenöl und Zitronensaft untermischen, um den Salat zu bedecken.
- Quinoa dazugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie den Salat einige Minuten ruhen, damit das Salz die Aromen hervorhebt, und probieren Sie ihn erneut, um zu sehen, ob noch mehr hinzugefügt werden muss.
- Mit Petersilie garnieren und servieren oder abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.