- 1 Stück entstielter Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten
- 12 Stück Rosenkohl, gewaschen, Enden abgeschnitten und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Stück Zitronen, entsaftet
- 1 1/2 EL Dijon-Senf
- 1/2 Schalotte, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Prisen Meersalz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Messlöffel (1 Esslöffel) BõKU Super Food
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/3 Tasse rohe Mandelscheiben
- Den Grünkohl waschen, entstielen und die Blätter zum Trocknen in eine Salatschleuder oder Schüssel geben.
- Sobald die Blätter trocken sind, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie in eine große Servierschüssel, in der Sie die restlichen Zutaten hinzufügen können.
- In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher die Zutaten für das Dressing außer dem Öl vermischen. Das Öl mit dem Dressing verrühren, bis es vollständig vermischt ist, und 3/4 des fertigen Dressings zum Grünkohl geben. Mit den Händen einmassieren.
- Den Rosenkohl waschen und die rauen Enden abschneiden. Legen Sie den Rosenkohl mit der Vorderseite nach unten und schneiden Sie ihn in dünne Streifen oder flache Stücke. Den Rosenkohl mit dem marinierten Grünkohl vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Die gewünschte Menge Salat auf Tellern anrichten und mit einem Esslöffel gehobelten Mandeln belegen.