- 1 cabeza de coliflor, en arroz
- 1.5 cucharadas Súper Hongos Boku polvo
- 1 cucharada boku mamá caliente condimento, y más para cubrir
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca mediana, finamente picada
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimentón
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de jugo de lima
Sugerencias de cobertura: rebanadas de aguacate, crema agria vegana, cebolla verde picada, más Boku Hot Mami
1) Para dorar la coliflor, corte los floretes de la cabeza de la coliflor. Coloque un procesador de alimentos con la hoja en S. Coloque la mitad de los floretes en el recipiente del procesador de alimentos y pulse hasta que se dore, raspando los lados una vez a la mitad para atrapar los trozos más grandes. Raspe la coliflor rizada y repita con los floretes restantes. 2) Caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue el aceite y caliente hasta que hierva. Agregar la cebolla y sofreír hasta que esté suave y translúcido, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 6 minutos. 3) Agregue el ajo, el pimiento rojo y el jalapeño y saltee hasta que estén fragantes, 1-2 minutos. Agregue el polvo de Boku Super Shrooms, el condimento Boku Hot Mami, la pasta de tomate, la sal, el comino y el pimentón, y revuelva con las verduras. 4) Agregue el arroz de coliflor y revuelva continuamente hasta que se incorporen todos los ingredientes. Continúe salteando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor suelte su líquido y esté seca y esponjosa. 5) Retire el arroz de coliflor mexicano del fuego. Agregue el cilantro y el jugo de limón. Sirva inmediatamente y agregue los ingredientes que prefiera. ¡Disfrutar!