Les fibres peuvent dans certains cas provoquer des gaz. Le gaz est un produit naturel de la fermentation dans le gros intestin, de sorte que la quantité de gaz produite dépendra des caractéristiques de fermentation de la fibre ainsi que de la santé de chaque individu et d'autres conditions. La plupart des fibres insolubles ne produisent pas de gaz car elles ne sont pas fermentées. Cependant, certaines personnes éprouvent des flatulences lorsqu'elles mangent plus de fibres fermentescibles qu'elles n'en ont l'habitude. Avec une alimentation riche en fibres fermentescibles, il peut y avoir temporairement une augmentation des gaz, mais le corps finit par s'adapter. Une astuce pour aider à réduire les flatulences est d'augmenter progressivement l'apport en fibres. Si vous êtes habitué à un régime riche en fibres, vous ne remarquerez probablement aucune différence lorsque vous mangerez des aliments contenant des fibres ajoutées.