• 1 tasse d'amandes crues trempées / déshydratées
• 1 pincée de sel de mer
• 1/2 compte de graines de vanille grattées
• 1 cuillère à soupe d'agave
• 1/4 c. à thé de Cayenne, au goût
• 1 cuillère à soupe Boku Super Nourriture
• 1 cuillère à soupe de vrai sirop d'érable

1. Pour préparer les amandes germées et déshydratées, vous devrez tremper et déshydrater les amandes en prenant au total 24 heures à 3 jours. La différence de temps dépend de la durée pendant laquelle vous voulez faire tremper les noix et de la façon dont vous les préférez sèches lors de la déshydratation.
2. Commencez le processus de germination en plaçant la quantité nécessaire d'amandes crues dans un récipient hermétique et couvrez un pouce d'eau filtrée et mélangez une cuillère à soupe de sel de mer. Faire tremper les amandes pendant au moins 6 heures pour activer les nutriments dormants dans la noix crue et plus elles trempent longtemps, plus elles ont la capacité d'être plus denses en nutriments. Ne pas dépasser 3 jours de trempage. Videz l'eau après chaque journée et remplissez avec de l'eau filtrée, mais n'ajoutez pas de sel à nouveau. Conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
3. Pour déshydrater, préchauffez votre four à 150F et placez les amandes sèches égouttées et tapotées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré, étalez-les uniformément et faites cuire pendant 12 à 24 heures en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles aient atteint le degré de sécheresse souhaité. Les amandes sont maintenant prêtes à être utilisées dans la recette ou stockées pour une utilisation ultérieure.
4. Dans un bol assez grand pour contenir les amandes, combiner d'abord et mélanger le sirop, les épices, Boku Super Nourriture avec une spatule en silicone.
5. Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier ciré et mettez-la de côté. Incorporer les amandes déshydratées germées dans le bol d'ingrédients jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes et les transférer sur le plateau. Saupoudrez-les uniformément de sel de mer et mangez immédiatement ou conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à un mois.

* N'importe quelle noix ou graine fonctionne très bien avec cette recette et vous pouvez diviser les portions entre plusieurs variétés de l'une ou l'autre. Pour accélérer le processus de germination et de déshydratation, vous pouvez pré-acheter des noix déshydratées germées. Il est important de faire tremper les amandes non seulement pour activer les nutriments dormants, mais aussi pour neutraliser les inhibiteurs enzymatiques présents dans les amandes.