- 1/2 tasse de quinoa
- 4 cuillères à café de feta (pour une version végétalienne, laissez cela de côté)
- 1 compte Concombre, coupé en tranches épaisses
- 1 tasse de basilic frais, haché
- 2 oignons verts
- 2 oignons verts (parties vertes et blanches hachées)
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère (1 cuillère à soupe) Super aliment BõKU
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 compte Citron, jus
- Sel et poivre au goût
- Quelques pincées de persil frais, haché pour la garniture
- Cuire le quinoa selon les instructions. Laisser refroidir avant de mélanger.
- Dans un grand bol, mélanger le fromage feta, le concombre, le basilic frais, les oignons verts, les tomates cerises et l'ail haché. Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron pour enrober la salade.
- Ajouter le quinoa et mélanger pour combiner. Ajouter du sel et du poivre au goût. Laissez la salade reposer quelques minutes pour que le sel fasse ressortir les saveurs et re-goûtez pour voir s'il faut en rajouter.
- Garnir de persil et servir ou couvrir et réfrigérer.