- 3 tasses d'amandes crues, trempées dans l'eau pendant 1 heure et égouttées
- 3 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé
- 1/2 tasse d'eau filtrée
- 1/4 tasse de jus de citron, fraîchement pressé
- 1/4 tasse de nectar d'agave cru
- 1 tasse de graines de lin moulues
- 1 cuillère à soupe de thé vert matcha
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille crue
- 1/2 cuillère à café de sel de mer, fin
- Dans un robot culinaire avec la lame en métal S, ajouter les amandes trempées, le zeste de citron, le jus de citron, l'eau et l'agave jusqu'à consistance lisse. Cela prend environ 2 à 3 minutes. N'oubliez pas de racler les côtés si nécessaire. Ajoutez ensuite le Thé Vert Bokū Matcha, graines de lin moulues, vanille et sel marin. Traiter jusqu'à ce que vous ayez une consistance lisse.
- Séparez la pâte en quatre et formez chaque quart d'une fois sur un plateau en tôle du déshydrateur. Faire chaque quatrième 5 pouces de long par 3 pouces de large et 1 pouce de haut. Façonner les au moins 1 ou 2 pouces de distance et sécher à 105 F pendant 9 à 12 heures.
- Couper en biscottis individuels et les placer face coupée vers le bas sur les feuilles de grillage. Sécher pendant 4 à 5 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Partagez-les tout de suite ou laissez-les se détendre et mettez-les dans un contenant hermétique. Ils dureront 2 semaines.
Variantes :
- Si vous ne voulez pas utiliser de déshydrateur, vous pouvez régler le four à 150 F, former les carrés sur une plaque à biscuits en papier sulfurisé légèrement huilée et mettre au four 2-3 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes pour retourner la tranche et cuire pendant encore 3 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés. Ils ne seront pas crus à ce stade mais ne nuiront pas à la plupart des nutriments dans le processus. Si vous le souhaitez, vous pouvez presser des amandes effilées dans le biscotti avant de le raffermir.
- Si vous ne voulez pas utiliser de déshydrateur, vous pouvez régler le four à 150 F, former les carrés sur une plaque à biscuits en papier sulfurisé légèrement huilée et mettre au four 2-3 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes pour retourner la tranche et cuire pendant encore 3 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés. Ils ne seront pas crus à ce stade mais ne nuiront pas à la plupart des nutriments dans le processus. Si vous le souhaitez, vous pouvez presser des amandes effilées dans le biscotti avant de le raffermir.
