- 1 份 意大利面南瓜
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 颗中等大小的洋葱，切碎
- 2 汤匙 大蒜，切碎
- 2 罐（15 盎司）番茄酱罐头（如果您喜欢大块西红柿，可以用其中一罐代替压碎或炖的西红柿）
- 1 片（6 盎司）罐装番茄酱
- 2 勺 超级蘑菇
- 1 茶匙 干牛至
- 1 茶匙 干迷迭香
- 1/2 茶匙 碎红辣椒片（如果您愿意，可以省略）
- 3/4 茶匙 盐
- 1/4 茶匙 胡椒
- 1茶匙糖（可选）
- 将烤箱预热至 375°F，将南瓜纵向切成两半。用勺子将两半中间的种子挖出来并丢弃。
- 将南瓜放入 9×13 英寸的砂锅中，切边。在每一半内淋上 1-2 汤匙橄榄油。用盐和胡椒调味。烘烤 40-45 分钟或直至变软。
- 当意大利面南瓜还剩20分钟左右时，将洋葱、大蒜、番茄酱、番茄酱混合， 超级蘑菇、牛至、迷迭香、红辣椒片、盐、胡椒和糖（可选）放入中等大小的平底锅中压碎。
- 用中火加热 10-15 分钟，偶尔搅拌。把火调到最低，直到意大利面南瓜从烤箱里出来。
- 用叉子在南瓜上耙去，把它的果肉切成丝，看起来就像意大利面条一样！与意大利面酱一起食用。使用罗勒作为装饰。如果需要，添加普通或纯素帕尔马干酪。