- 4 عدد الموز
- 1/2 كوب توت طازج مغسول ومجفف
- 2 ملعقة كبيرة BõKU Super Berries
- 1/2 كوب حليب لوز
- 1/2 كوب دقيق قمح كامل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 كوب سكر جوز الهند
- 1/4 كوب زيت جوز الهند المذاب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو 355 درجة فهرنهايت ويُدهن قدر 12 كوب بقليل من جوز الهند أو زيت الزيتون البكر بقليل من الدهن.
- يُمزج الموز وحليب اللوز في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. اجلس جانبا.
- يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء. نضيف خليط حليب اللوز والموز وباقي المكونات (عدا العنب البري) ويخفق. أضف العنب البري وقم بطيه.
- ضعي الخليط في صينية المافن واخبزيه لمدة 20 أو 25 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا. أخرجه من الفرن. تأكد من ترك الكعك يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل قبل إزالته من صينية المافن. ضعها على رف سلكي لتبرد تمامًا.