Ballaststoffe, auch Ballaststoffe genannt, sind der unverdauliche Teil pflanzlicher Lebensmittel, der durch unser Verdauungssystem wandert. Ballaststoffe werden aus Pflanzen gewonnen und liegen in zwei Formen vor: löslich und unlöslich. Ballaststoffe passieren Ihr Verdauungssystem relativ unverändert und können helfen, Verstopfung vorzubeugen, indem sie dem Stuhl mehr Volumen verleihen und ihn leichter passieren lassen. Unter Ballaststoffen versteht man Nährstoffe in der Nahrung, die nicht von Magen-Darm-Enzymen verdaut werden, aber dennoch eine wichtige Rolle spielen. Hauptsächlich in Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten enthalten. Ballaststoffe tragen auch zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels bei, da sie langsam durch den Verdauungstrakt gelangen. Ballaststoffe liefern Präbiotika, die die freundlichen (probiotischen) Organismen in Ihrem Darm ernähren und so ein gesundes Bakteriengleichgewicht fördern. Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln kann das Sättigungsgefühl steigern und das Hungergefühl reduzieren, was auch beim Abnehmen hilfreich sein kann. Zahlreichen Studien zufolge haben Ballaststoffe nachweislich eine Vielzahl gesundheitsfördernder Vorteile. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und Diabetes vorzubeugen.